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Gallinella fresca
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La gallinella o cappone è un pesce teleosteo della famiglia Triglidae.
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La gallinella è un pesce magro, i grassi sono appena 2-3 grammi mentre le proteine possono arrivare ai 18-20 grammi. 100 grammi di filetto apportano circa 100 kcal. Buona la presenza di potassio, fosforo, calcio e vitamina D.
Riferimenti Specifici
La gallinella o cappone è un pesce teleosteo della famiglia Triglidae.